Cupcakes au quinoa

Préparation de la pâte :
Préchauffer le four à 160°c.

Mixer les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

Incorporer doucement le reste des ingrédients en remuant.

Répartir la pâte dans les moules à cupcakes.

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Préparation du glaçage :
Battre le beurre et le sucre ensemble.

Incorporer le fromage à la crème, l’extrait de vanille et le colorant alimentaire.

Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.

Décorer les cupcakes !

*Cuisson du quinoa : 12 minutes dans l’eau bouillante, puis égoutter. Ou utiliser un sachet de Quinola Express rouge & blanc / noir & blanc