Salade d’avocat, chou kalé et trois haricots avec un assaisonnement de citron vert, beurre de sésame et yaourt

Pour deux

 

Les ingrédients

 

30g chou kalé, cuit à la vapeur

100g haricots mixes

1 avocat, épluche et coupé en tranches

Petit pois for garnir

Grains de sésame pour saupoudrer

50g quinoa blanc précuit

50g quinoa rouge précuit

 

Sauce (salade)

80g yaourt grec ou de nature

1 culière à café beurre de sésame

20ml de l’eau

Jus et zeste d’une moitié d’un citron vert

½ culière à café de curcuma

½ culière à café des graines de sésame

½ culière à café du sel

 

Pour l’assaisonnement, mélanger bien tous les ingrédients. Pour le bol, placer le quinoa précuit dans la base d’un bol de salade et puis arranger les ingrédients du salade dessus.