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Salade d’avocat, chou kale et trois haricots assaisonner au citron vert, beurre de sésame et yaourt

(pour 2 personnes)

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Ingrédients

30g chou kalé, cuit à la vapeur

100g de haricots mixes

1 avocat, épluché et coupé en tranches

Petit pois pour garnir

Graines de sésame pour saupoudrer

50g quinoa blanc précuit

50g quinoa rouge précuit

 

Sauce pour la salade

80g yaourt grec ou de nature

1 culière à café beurre de sésame

20ml de l’eau

Jus et zeste d’une moitié d’un citron vert

½ culière à café de curcuma

½ culière à café des graines de sésame

½ culière à café du sel

 

Instructions

Pour l’assaisonnement, mélanger bien tous les ingrédients.

Pour le bol, placer le quinoa précuit dans la base d’un bol de salade et puis arranger les ingrédients pour la salade au dessus.