Salade aux quinoa et légumes

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Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

  • 200g de quinoa blanc de Quinola
  • Découper: concombre, poivrons rouges et jaunes, 2 tomates, 1 tige de céleri
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • ¼ tasse d’huile d’olive, jus d’1 citron pressé, 1 gousse d’ail écrasée, 1 cube de bouillon de légumes

Préparation :

  • Faire mijoter le quinoa dans le bouillon de légumes pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il se gonfle
  • Faire la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail et faire remuer
  • Ajouter la vinaigrette, les légumes hachés au quinoa une fois cuit et servir chaud ou froid

Astuce :

Pour un goût plus doux, rincer le quinoa dans l’eau froide avant la cuisson