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Pour 4 personnes

Préparation 30 minutes

 

Ingrédients :

1 petite noix de beurre

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 gousse d’ail écrasée

2 oignons, coupés

1 petit paquet de pancetta

300g de quinoa rouge

1 verre de vin blanc

350g courge butternut en morceaux

1 cube de bouillon de poulet

4 brins de thym frais

Préparation :

Faire doucement frire les oignons dans le beurre et l’huile d’olive.

Ajouter l’ail la pancetta, laisser cuire quelques minutes.

Ajoutez le quinoa rouge en remuant.

Ajoutez le vin, le bouillon de poulet et le thym. Amener à ébullition.

Ajouter la courge butternut.

Remuer de temps en temps, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit à votre goût (14 minutes pour un quinoa rouge al dente) et que tout le liquide ait été absorbé.

Servir chaud