Crevettes au Quinoa et Oeufs Frits

Quinoa

Ingrédients

400g de quinoa Blanc, Rouge et Noir

1 bouillon en cube

2 œufs

1 sachet de crevettes cuisinées

Oignons nouveaux

1 petite branche de coriandre émincée

2 petits piments émincés

1 gousse d’ail

1 poivron découpé

Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir le quinoa dans le bouillon pendant 14 minutes

Couper l’ail, les oignons nouveaux le poivron et les piments

Les faire frire à feu doux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis

Ajouter le quinoa avec les deux œufs battus et continuer de mélanger environ 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits

Ajouter les crevettes pour une dernière minute de cuisson et servir avec de la coriandre fraîche et une pincée de sel