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Brochettes de légumes au pesto et quinoa

(pour 4 personnes)

 

Ingrédients

Pesto

Environ 40g de basilic frais

1 gousse d’ail émincée

20g de pignons

40g de parmesan finement rapé

100ml d’huile d’olive

sel et poivre à votre goût

 

Instructions

Mélanger les ingrédients au mixeur électrique.

Voici la listes des légumes à embrocher :

Poivrons rouges et jaunes

Champignons

Oignon rouge

Aubergine

Tomates cerise

Courgette